ВАЛЕРИАНА
Название предположительно произошло от латинского слова valere – быть здоровым. Связано это с лекарственным действием растения. Из-за своеобразного запаха его называют лесным ладаном. В России это одно из самых известных лекарственных растений. Ему приписывались волшебные свойства, о чём рассказывает следующее предание.
Как-то святой Пантелей-целитель пошёл с сумой в лес собирать лекарственные травы. Ночь была очень тёмной, не светила ни одна звезда. Вышел он на лесную опушку и вдруг среди кустов увидел множество светло-розовых огоньков, которые тонкими струйками выходили из земли. Эти струйки, поднимаясь над землёй, образовывали облачка в форме розового цветка. Так как огоньки шли из земли, Пантелей стал раскапывать корни диковинного растения и к удивлению обнаружил, что чем больше он их копает, тем лучше себя чувствует. Когда он набрал полную суму этих волшебных корешков, душа его наполнилась радостью и весельем. Проходя по селам, Пантелей давал больным людям эти корешки и говорил» «Будь здоровым». И люди от тех корешков обретали сердечный покой, бодрость и прилив жизненных сил.
Валериана лекарственная (Valeriana officinalis) — многолетнее травянистое растение с характерным запахом, рода Валериана семейства Жимолостные. Народные названия: кошачий корень, маун-трава, мяун, кошачья трава, ароматник, одолян, козлик, земляной ладан, болячник, тысячелиственник розовый, балдриан и др. Одно из самых популярных седативных средств растительного происхождения. Полезная валериана лекарственная как целебное растение была известна ботанике еще во времена античности под названием «сумбул». Авиценна рекомендовал применять ее при перебоях в работе сердца. Диоскорид писал о валериане как о «средстве, способном управлять мыслями». Исследования показывают, что валериана сокращает время, необходимое для засыпания, и улучшает качество сна. Поэтому, если вы не можете заснуть, попробуйте валериану.
Экстракт корня валерианы лекарственной оказывает необычное действие на домашних кошек и других кошачьих (тигры, львы, пумы и т. д.), схожим с действием наркотиков на человека. Отсюда и народное название растения — «кошачья трава» или «кошачий корень». Действующее начало в этом случае — актинидин, и его действие, вероятно, объясняется тем, что его запах похож на запах 3-меркапто-3-метилбутан-1-ола (англ.), содержащегося в моче кошачьих. Сходное действие оказывает котовник кошачий из-за содержащегося в нём непеталактона. Точно так же действует на домашних кошек и просто корень валерианы.
По количеству рецептов и своим вкусовым характеристикам валериану вряд ли можно отнести к пряностям, покорившим мир кулинарии, но традиции европейской кухни вполне допускают добавление растения в салаты, маринады и напитки. Эта трава оригинально дополнит и разнообразит пищевое качество блюда. Листья валерианы напоминают по вкусу обычные салатные листья, т.е. латук, отличаясь чуть более концентрированной насыщенностью. Содержат значительные запасы витамина С.
В кулинарии чаще всего используют листья валерианы, реже сам корень валерианы – при производстве эссенций, настоек, ликеров. Чаще всего на основе этого корня готовят успокоительные напитки и чаи. Листья же валерианы имеют более слабый запах и вкус, нежели корень. Поэтому их обычно добавляют в салаты и различные десертные блюда. Попробуйте приготовить оригинальный салатик из арбуза, базилика, огурца и кедровых орешков, добавив в него листья валерианы.
Листья валерианы в кулинарии подходят к любому мясу, но особенно к баранине и ягнятине. Их можно добавлять при мариновании мяса. А еще из них можно приготовить необычный гарнир к рыбным блюдам. Оригинальный и удивительный вкус самой валерианы подчеркнет вкус рыбы и морепродуктов . В сочетании же с другими пряностями листья валерианы можно также добавить в разнообразные соусы.
Корневища с корнями валерианы применяют при хронических функциональных расстройствах деятельности центральной нервной системы; при нервном возбуждении, неврозах сердечно-сосудистой системы, истерии, острых возбуждениях на почве психической травмы, при мигрени, бессоннице, при стенокардии, болях в области сердца, эпилепсии (в комплексе с другими лечебными препаратами), при гипертонической болезни I стадии, экстрасистолии, пароксизмальной тахикардии, остром миокардите, при климактерических расстройствах; также при неврозах желудка, нарушениях секреторной функции железистого аппарата желудочно-кишечного тракта, спазме пищевода, заболеваниях печени и желчных путей в комплексной терапии. В дерматологии препараты валерианы применяются при атопическом дерматите, истинной и микробной экземе, эритродермии, кожном зуде, псориазе, крапивнице.
Валериана — «кладовая» полезных веществ. Она содержит: алкалоиды, дубильные вещества, сахара, гликозиды, масляную, уксусную, муравьиную кислоты, борнеоловые, валериановые эфиры, спирты и многие другие вещества. Корневище и корни валерианы содержат до 2[5]—3,5 % эфирного масла жёлтого или светло-бурого цвета, с характерным валериановым запахом (главную часть масла составляет борнилизовалерианат, изовалериановая кислота, борнеол, пинен, терпинеол, сесквитерпены), а также свободные валериановую и валереновую кислоту, валепотриаты, тритерпеновые гликозиды, дубильные вещества, органические кислоты (пальмитиновая, стеариновая, уксусная, муравьиная, яблочная и др.), свободные амины.
Валериана оказывает многостороннее действие на организм. Она проявляет умеренно выраженный седативный эффект, угнетает центральную нервную систему, уменьшает ее возбудимость, обладает спазмолитическими свойствами (понижает спазмы гладкомышечных органов). Также валериана усиливает секрецию железистого аппарата желудочно-кишечного тракта и желчеотделение.
Через центральную нервную систему препараты валерианы регулируют деятельность сердца, а также непосредственно воздействуют на мышцу и проводящую систему сердца. Эфирное масло валерианы уменьшает возбуждение, вызванное кофеином, удлиняет действие снотворных, повышает функциональную подвижность коры мозга, оказывает тормозящее влияние на системы продолговатого и среднего мозга. Борнеол эфирного масла, действуя на сосуды сердца, улучшает коронарное кровообращение.
В народной медицине валериана используется, главным образом, как успокаивающее (седативное) средство при легких сердечных недомоганиях и при желудочных болезнях, а также как средство при климактерических расстройствах. Корень валерианы применяют для приготовления настоя, используемого при бессоннице, гипертонической болезни, головной боли, астме, судорогах, спазмах, истерии.
Корневища с корнями входят в состав седативных и желудочных сборов. Валериана расслабляет гладкие мышцы во всех органах и тканях, поэтому хорошо снимает спазмы желудка и кишечника, улучшает перистальтику. Также трава помогает при хронических запорах, болях в печени, желчном пузыре.
В гинекологии применяется в климактерический период, когда женщины испытывают скачки настроения при изменениях гормонального фона, бывают раздраженными или угнетенными, жалуются на частые мигрени, повышенное давление, приливы, тахикардию.
При нейродермитах валериана снимает нервное возбуждение, что приводит к уменьшению высыпаний на коже, зуда. Также валериану назначают при астме.
Хотя корень валерианы считается безопасным, могут возникнуть побочные эффекты, такие как головная боль, головокружение или проблемы с желудком. Иногда у людей может быть реакция на валериану, которая противоположна тому, к чему они стремились — чувствовать беспокойство и тревогу вместо спокойствия и сонливости. Беременность и лактация не являются абсолютными противопоказаниями для валерианы. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать корень валерианы, если вы беременны или кормите грудью. Противопоказанием к приему валерианы являются заболевания печени.
В период лечения необходимо соблюдать осторожность при вождении автотранспорта и занятии другими потенциально опасными видами деятельности, требующими повышенной концентрации внимания и быстроты психомоторных реакций.