Дорогие друзья! Наступило лето – долгожданная пора тепла, сезон ягод и грибов. Время походов в лес, к рекам и озёрам и ещё более далёких путешествий. Лето всегда щедро на цветы и ароматы. Приглашаем вас на необычную экскурсию в нашу усадьбу.

Большинство старинных усадеб расположено в российских глубинках, в красивых лесных местах, чередующихся с луговыми просторами. Поскольку в России долгое время основным согревающим повседневным напитком был сбитень, а у москвичей взварец, но не чай, то большим спросом пользовались душистые и целебные травы, садовые и лесные ягоды. Так в сбитне, кроме мёда, чаще всего использовались мята и шалфей, а взварец готовился при смешении малины и клюквы. Хорошим подспорьем для денежного достатка в Ярославской губернии, например, было выращивание и продажа душистых трав: шалфея и мяты.  Их выращивали на больших участках, иногда прямо в поле, вместо зерновых культур.

Использование трав и ягод в усадебном хозяйстве – необходимое условие для обеспечения здоровья обитателей. Их употребляли в повседневной жизни и заготавливали впрок. Многие  российские усадьбы располагались в стороне от больших дорог. Добраться до доктора, в случае болезни домочадцев, было делом нелёгким, поэтому лечились домашними средствами.    Мёдом, малиной,  смородиной, брусникой, липовым цветом, сушили лечебные травы. Их собирали в лесах, полях, на лугах, на лесных полянах. Каждую травку – в своё время.

Сегодня знакомство с травами начнём с шалфея.

 Его название происходит от латинского salvere, что означает «лечит». О лечебных свойствах шалфея люди знают уже тысячи лет.Многие помнят с детства знакомые терпкие зеленые пастилки, те, после которых ярко окрашивается язык, под названием Шалфей. Его полезные свойства использовали наши бабушки, используем и мы. только учитывая противопоказания, можно заменять этой травой многие лекарства.

Шалфей лекарственный — это полезное растение, применяемое в медицине, косметологии, парфюмерии и даже кулинарии. Лечебные свойства полукустарника известны с древних времен и использовались целителями в качестве отваров. Второе название этого растения — «священная трава» — было дано шалфею недаром.

Более эффективный, за счет своей натуральности, вариант применения шалфея – натуральный отвар листьев или эфирное масло. Используют их для примочек, полоскания, лосьонов, компрессов, ингаляций.

В средиземноморской (и не только) кухне шалфей используют как приправу для салатов, мяса, рыбы, сыров, вина.

Шалфей – южный многолетний травянистый кустарник, с фиолетово-розовыми цветками. Бывают темно-синие, белые, красные соцветия. Он распространился по миру в эпоху Римской империи, а само слово «шалфей» восходит к латинскому «salvus», то есть «целый, невредимый». Английское salvation, то есть «спасение» имеет тот же корень. В старинных травниках можно найти легенду о его исцеляющей силе.

                              Когда Дева Мария с маленьким Иисусом бежала из Геродеса, она обратилась за помощью к полевым травам, но ни одно из растений не смогло укрыть её. Тогда она обратилась к шалфею. Своими густыми листьями он закрыл их от глаз палачей, и те прошли мимо. Когда опасность миновала, Матерь Божия обратилась к шалфею: «От сего дня и во веки веков ты будешь любимым цветком у людей, я одарю тебя силой лечить людей от всех болезней, спасай их от смерти, как и меня ты спас от глаз палачей». С тех пор шалфей лечит людей от недугов.

В средние века шалфей считали лекарством от всех недугов. В народе укрепилось мнение, что чай из листьев шалфея продлевает жизнь. В Древней Греции эту траву называли священной, а водный настой листьев – греческим чаем.

Род Сальвия содержит более девятисот видов. Растущие в дикой местности растения прорастают и в России. Так, вы можете встретить луговой шалфей. Он произрастает на лугах и по обочине дороги, чаще приживается в европейской части страны.

В южной части России можно встретить другой распространенный вид шалфея — мускатный. Его активно применяют в табачной промышленности, пищевой, химической и, конечно, фармакологической.

Помимо этого существуют и другие популярные виды.

Шалфей эфиопский.

Чаще всего встречается в Северной Америке, но помимо этого можно встретить на Кавказе, в России, в Средней Азии. Редко применяется в качестве пряности, но растение является хорошим медоносом. Плохо изучен состав эфирных масел этого вида шалфея, однако часто применяется для лечения туберкулеза легких и повышенной потливости.

Шалфей белый.

Эта трава произрастает в Мексике, используется для магических обрядов. В малых дозах может лечить от болей в голове, анемии, ревматизма и заболеваний почек. Однако в России этот вид Сальвии внесен в список запрещенных и контролируемых веществ. Все дело в том, что этот вид — наркотический, содержит психоактивные вещества. Используется в некоторых курительных смесях, которые могут навредить здоровью.

Шалфей степной.

Эта трава встречается в Европе в диком виде, а именно в степной зоне (а иногда в лесостепной). Иногда встречается на территории до Западной Сибири, до Казахстана. Чаще используется в парфюмерии для ароматизации.

Шалфей овощной.

Это сорт, выведенный селекционерами, который имеет несколько подвидов. Листья крупные, леченые свойства сохранились, хотя Овощной чаще используется в кулинарии, как можно догадаться по названию.

Шалфей дубравный (или молдавский).

В народном практике этот вид не применяется. Является ценнейшим медоносом, который способствует высокой медопродуктивности. Произрастает этот вид на Кавказе, можно найти в Крыму.

Все виды и сорта Сальвии наделены лечебными свойствами. Однако при лечении, изготовлении отваров, настоев, настоек и масел чаще всего рекомендуют выбирать вид шалфей лекарственный. Он лучше изучен и обладает рядом позитивных свойств, которые активно используют в традиционной и нетрадиционной медицине.

Шалфей лекарственный пришел к нам из Средиземноморья. В диком виде его можно найти в лесах Италии, Албании, а также Сербии. Шалфей хорошо растет в странах, прилегающий к Средиземному морю. Используется для добычи эфирных масел в южной части России, во Франции, в Украине, Греции, Италии, Чехии, Словакии, Молдавии и других стран.